Flautas de pollo y queso preparadas con tortillas mexicanas

Si creías que la comida mexicana era demasiado picante, espera a probar estas riquísimas y suaves flautas de pollo y queso. Se trata de una receta simple y apetitosa que te permitirá comer las clásicas tortillas mexicanas variando algún que otro ingrediente.

Para hacerlas, solo tienes que seguir estos pasos al pie de la letra y disponer de unos pocos minutos en la cocina. Te prometo que en un abrir y cerrar de ojos tendrás una deliciosa comida para disfrutar en familia.

¡Échale un vistazo a esta receta!

Ingredientes:

• 2 Pechugas de pollo
• 1 Cebolla blanca
• 2 hojas de Laurel
• 200 gr Queso doble crema
• C/n Sal y pimienta
• 16 Tortillas de trigo
• C/n Aceite para freír

Preparación:

En una cacerola con agua, coloca el pollo, la cebolla y el laurel. Lleva a fuego moderado hasta que rompa hervor y deja cocinar durante 20 minutos. Luego retira el pollo y déjalo enfriar un poco.

Desmenúzalo con tu mano o con la ayuda de un tenedor, intentando obtener hebras de un tamaño similar. Continúa mezclando el pollo desmenuzado junto con el queso doble crema en un bowl hasta unificar todos los ingredientes. No olvides salpimentar a gusto.

Calienta las tortillas en una sartén de ambos lados. Rellena con la preparación de pollo, queso y enrolla. Ciérralas con la ayuda de dos palillos.

Recuerda que también puedes incorporar lechuga, morrón, tomate y cualquier otra verdura que prefieras.

Por último, fríelas en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
El resultado final serán unas riquísimas flautas de pollo y queso preparadas con tortillas mexicanas.

Milanesas rellenas de jamon y queso

Hoy te mostraré cómo hacer milanesas rellenas de jamón y queso. La carne es un alimento proteico que suele estar presente a diario en las mesas, no sólo por su sabor sino también porque es sencilla de preparar.  Además, las milanesas rellenas son una receta fácil de preparar cuando tienes invitados sorpresa.

Ingredientes:

(para 6 porciones)

• 6 filetes delgados de carne de res magra.
• 1/2 cebolla rallada
• 3 dientes de ajo machacados
• 1/2 cucharadita de salsa inglesa
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de pan seco molido
• 1/2 taza de aceite
• 6 rebanadas de jamón cocido
• 6 rebanadas de queso manchego

Preparación:

El primer paso es tomar los filetes de carne de res magra (pide en la carnicería que los corten de aproximadamente 1 cm de espesor) y golpearlos con un mazo hasta dejarlos tan delgados como  sea posible.

 

Luego, mezcla en un recipiente la cebolla rallada, los dientes de ajo machacados y la pimienta. Después de incorporar todos los ingredientes, agrega la salsa inglesa, la sal y el aceite. Mezcla todo hasta que se unifique.

Adoba los filetes con la mezcla y deja marinar al menos durante media hora.

En un plato hondo mezcla los huevos con media cucharadita de sal y, en otro plato, extiende el pan molido.

Para armar las milanesas, extiende los filetes y coloca en el centro una rebanada de jamón y una de queso. Dóblalos por la mitad como si estuvieses formando unos sobrecitos. Asegura los bordes con unos mondadientes para dejar el relleno dentro.

Pasa cada milanesa por la mezcla de huevo y por el pan molido procurando que éste cubra por completo la milanesa.

 

Por último, fríe las milanesas en aceite caliente a fuego medio dorándolas de ambos lados. Retíralas del aceite y colócalas en un plato con toallas de papel para que absorba el aceite.

Puedes acompañar las milanesas rellenas de jamón y queso con un delicioso puré de papas casero o también con una original ensalada.

Ravioles a la Lorena

Ingredientes

• 2 libras de ravioles
• 1/2 taza de queso parmesano
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de tomate pelado, picado y sin semilla
• 8 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de albahaca picada
• Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación

 

Cocina los ravioles en agua con sal y dos cucharadas de aceite; cuando estén al dente, escúrrelos. Fríe la cebolla con el aceite de oliva; agrega el ajo, la pasta de tomate, el tomate, el azúcar, la albahaca, sal y pimienta al gusto; cocina a fuego lento hasta que esté a punto. Sirve los ravioles con esta salsa, espolvoreando queso parmesano rallado por encima.

Esperamos tu colaboración para el día del niño

Crecer, valorar mediante el desapego, dar una parte nuestra.

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Filete con champiñones

INGREDIENTES:

1/2 kilo de filete de pescado sin espinas.
450 grs. de champiñones.
250 grs. de crema de leche.
Jugo de limón.
1 o 2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 trozo de manteca.
1/2 copa de vino tinto.
Perejil.
Sal.
4 huevos.
Aceite de oliva.
Aceite de girasol.
Especias varias (a gusto)
4 tazas de harina de maíz.

Preparación:

Primero se cortan los filetes por la mitad, luego se los coloca en un recipiente con limón y se los deja reposar.
En un recipiente se mezclan los huevos y se les agrega perejil y ajo, sal, un chorrito de soda y especias a gusto.
En una olla pequeña o sartén se colocan la cebolla cortada fina y en pedazos, el ajo y el aceite de oliva, se calienta hasta que se doran, luego se colocan los champiñones limpios o se pueden usar los que vienen enlatados.
Se agrega jugo de limón y una vez que se comienzan a cocinar se agrega la copa de vino tinto.
Se le agrega a la prepación de los huevos y las especies harina de maíz hasta que se forme una mezcla firme, entonces se pasan los pedazos de filete hasta que se adhiere la preparación.
Se pone a fuego lento una sartén con aceite de girasol, una vez que el aceite toma temperatura se colocan los pedazos de filete para su fritura.
Una vez que los filetes están fritos a la preparción que contiene los champiñones se les agrega la crema de leche y se mezcla dejandola hervir por unos minutos para que tome consistencia.
Se sirven los filetes fritos con aceite de maíz en los platos y se rocían con los champiñones y la crema de leche.
Se pueden acompañar con lo que su creatividad le indique.

Empanada árabe o Fatay

Relleno:

1Kg de carne picada

2 cebollas grandes

1 cebolla de verdeo

200 cm3 de jugo de limon

1 morrón asado, pelado y picado

1 cucharada de perejil picado

1 lata de tomates tamizado con un poco de jugo

1 cucharadita de pimenton dulce españolaji molido a gusto

1 cucharadita de cominosemillas de sésamo

1 cucharada de jamaica dulce

Picar finas las cebollas, colocar en un recipiente, agregar la carne, el morrón asado picado, el jugo de limón, sal a gusto y llevar a la heladera tapado 20 minutos.

Agregar el tomate y el resto de los condimentos, mezclar bien el preparado y rectificar la sal de ser necesario

Masa:

Harina común,

1 KgLevadura fresca,

50 gSal gruesa,

1 cda soperaAceite,

2 cdasAgua tibia, cant. necesaria

En un recipiente colocar la Levadura desmenuzada con 3 cucharadas de harina, el Aceite y un poco de agua tibia. Mezclar y dejar esponjar.Aparte, en un bol grande, colocar el Kg. de harina (es un poquito menos porque le sacamos unas cucharadas) y formar un hueco en el centro. Agregar un poco de pimienta en grano de molinillo si se desea e incorporar la esponja preparada anteriormente alternando con el agua tibia en la que habremos disuelto la sal gruesa hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos.Dejar doblar su volumen. Luego amasarla un poco para Desgasificar y formar bollitos del tamaño de un huevo y dejar levar al doble. Una vez leudados, estirar con las manos dando forma circular un poco mas grandes que la tapa de empanada y listos para rellenar.

Relleno (Preparar 24 hs. antes de usar):

Colocar en un recipiente la carne, cebollas bien picaditas, los tomates pelados, sin semillas y cubeteados y todos los condimentos.Por ultimo rociar todo con el jugo de los limones, mezclar tapar el recipiente y llevar a la heladera.Colocar en el centro de c/disco de masa un triangulo de relleno, doblar los costados hacia el centro y la parte inferior hacia arriba, debe quedar un triangulo que se vea el relleno, pintar con Aceite y llevar a horno en asadera previamente untada con Aceite. Cuidar la cocción ya que la masa no debe dorarse.

Napoleón de frutos de la Patagonia y crema especiada

250 g de masa de hojaldreazúcar impalpable para espolvorear

Para el relleno

200 g de frambuesas

200 g de moras

200 g de arándanos

200 g de cerezas

300 g de crema de leche

200 g de azúcar impalpable

zest de 2 limones

Para el coulis
1 mango

3 tazas de agua

1 taza de agua

jugo de 1 naranja

Prepare el hojaldre: estírelo lo más fino posible, córtelo en rectángulos de 13 x 4 cm. Espolvoréelo bien con azúcar impalpable, pínchelo y cocínelo entre dos planchas de papel manteca sobre una asadera dada vuelta a horno moderado hasta que se dore. Deje enfriar.

Prepare la crema: monte la crema con la mitad del azúcar impalpable y el zest de limón. Reserve en la heladera hasta el momento de armar.

Prepare el coulis de mango: haga un almíbar liviano con el agua y el azúcar, viértalo sobre la pulpa de mango previamente procesada con el jugo de naranja. Lleve el coulis a la heladera.

Arme el napoleón: sobre un rectángulo de hojaldre, ponga tres quenelles de crema dejando un espacio entre ellas para las frutas. Complete los espacios alternando las frambuesas, las moras y los arándanos. Repita el procedimiento, una vez más, dejando esta segunda capa con las frutas y la crema al descubierto. Monte el napoleón sobre un espejo de coulis de mango, decore con menta, cerezas y espolvoree con azúcar impalpable. Para 6